Crème fraîche liquide 35% MG spécial foisonnement 1L – CANDIA

Crème fraîche liquide spécial foisonnement à 35% de matière grasse, permet un taux de foisonnement remarquablement élevé et régulier toute l’année et une crème fouettée très ferme avec une excellente tenue. Elle présente un excellent report au froid avec un maintien des décors cannelés et sans aucune exsudation (24h à +4°C).

Elle a de très bonnes propriétés de résistance à la surgélation et décongélation des entremets, sa texture lisse et sa saveur délicate de crème permet de réaliser des ganaches homogènes et gourmandes.

La crème spéciale foisonnement est la solution idéale pour les Chefs en restauration commerciale et en pâtisserie.

Contenance : 1 L.